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강화 특산품 강화인삼

인삼밭
인삼밭

인삼이란

● 드릅나무과에 속하는 다년생 초본식물로 학명은 Panax schinsen Nees 이다.

● 깊은 산악지대에서 자라는 식물이나 약효때문에 재배를 많이 한다.

● 높이는 60cm 정도까지 자라며 줄기는 곧거나 비스듬히 선다.

● 뿌리가 발달하였으며 줄기의 끝은 서너로 갈라지고, 다섯장의 잎이 각각 달려있다.

● 꽃은 연녹색으로 4월에 피며, 열매는 둥글며 빨강색이다.

● 북위 30도~48도에 이르는 지역에 자생하는데, 우리나라, 만주, 연해주 등에 자생한다.

● 미국인삼, 일본인삼, 중국인삼은 모두 우리나라 인삼과는 원 식물이 다르다고 한다.

● 우리나라 인삼은 蔘이라고 쓰며, 외국 인삼은 參이라고 쓴다.

● 산삼을 캐는 사람들을 "심마니"라고 하는데에 이 때 "심"은 인삼을 뜻한다.

강화인삼의 유래

● 강화인삼은 고려 고종(1232)때부터 재배가 시작되었다.

● 한국전쟁으로 개성사람들이 피난을 온후 1953년부터 활발한 재배가 이루어 졌다.

● 우리나라의 중부지방, 특히 서해안 지역은 인삼 재배에 필요한 기후, 토양조건에 알맞기 때문에, 인삼 재배가 성하다.

● 강화도는 그 중 조건이 좋기 때문에 많은 인삼재배 농가가 있다.

인삼의 효능

● 강장, 강심, 건위보정, 진정약, 위장기능 쇠약에 의한 신진대사기능의 저하에 진흥약, 병약자의 위부정체감, 소화불량, 구토, 흉통, 이완성하리, 식욕부진등에 효과가 있다고 한다.

● 인삼약효의 주성분인 사포닌 배당체는 항피로작용, 작업능력증진작용, 성선의 발육촉진작용, 혈당치 강하작용 등의 기능이 있다고 한다.

● 생체가 가지고 있는 비특이적인 저항력을 증대시켜줌으로서 병적인 상태를 정상화시켜주는 작용인 적응소효과를 인삼의 기본적 약리작용으로 보는 견해가 유력하다고 하는데, 부신피질호르몬인 글루코코르티코이드의 분비를 촉진시키며, 각종 스트에스에 대한 부신피질 기능의 강화에 효과가 있는 것 등을 근거로 삼는다고 한다.

● 대뇌피질을 자극하여 콜린 작동성을 증강하여 혈압강하, 호흡촉진, 과혈당의 억제, 인슐린 작용의 증강, 적혈구수 및 헤모글로빈의 증가, 소화관운동 항진 등의 작용이 있다고 한다.

인삼의 종류

● 가공방법에 따라 수삼, 홍삼, 백삼으로 나눈다.

● 수삼 : 인삼을 수확하여 건조시키지 않은 인삼. 생삼. (보관기간 : 약 2주)

● 홍삼 : 6년근 수삼을 껍질을 벗기지 않고 증기로 찐 후 햇빛에 말려서 만든 암갈색을 띤 저장성이 좋은 인삼이다.(보관기간 : 약10년)

● 백삼 : 3∼5년근 수삼을 그대로 또는 껍질을 벗기고 말린 미황백색을 띤 인삼이다. (보관기간 : 약1년)

● 미삼 : 인삼의 잔 뿌리 부분.

인삼재배조건

● 토양조건
물빠짐이 좋아야 한다. 양토 또는 사양토가 좋다.
토양비분(토양내의 화학비료분)이 없어야 한다.
토양비분을 없애기 위해 호밀이나 옥수수를 경작한 후에 재배한다.
재배 예정지에는 7~8월경 날씨가 더울 때 토양의 소독을 위해, 또, 재배지의 흙에 손을 집어 넣으면 손이 쑥 들어갈 정도로 부드러운 상태로 만들어 뿌리가 잘 자랄수 있도록하기 위해서 15번 정도 갈아준다.

● 기후조건
기온 : 연평균기온 섭씨 9~13.8도, 여름에는 20~25도 정도의 서늘한 곳이 좋다.
우리나라의 서해안 지역에서 재배가 많은데, 해풍으로 인하여 여름에 온도가 많이 올라가지 않는 지역이기 때문이다. 생육이 좋으려면 서리가 내리지 않는 무상기간이 180일 이상 인 지역이 좋다.
강우량 : 연 강루량 1,100~1,300mm, 강설량은 적은 곳이 좋다.
일조량 : 반양반음을 좋아하는 음지성 식물로 직사광선이 닿지 않는 산간의 북향 경사지에서 재배하는 경우가 많다.

● 경제조건
자본 회전이 어렵다.
6년근을 생산하려면, 약 7년 이상의 기간이 필요하며, 이 동안 재배에 필요한 경비만 들어가고 소득이 없다.